Ají de Gallina

Ají de Gallina

• Una o media pechuga de pollo
• 100g  de queso parmesano
• 11 panes franceses
• 1 tarro de leche
• 5 ajíes amarillo
• 4 ajíes mirasol
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo
• sal , pimienta
• medio kg de huevo
• 100g de aceituna
• 1kg papa amarilla 
• 1 nuez moscada

Preparacion :

Hervir la pechuga con su huesito ( si se desea con patitas) y añadir una cdta. de sal.  Cuando esta preparación este lista desilachar el pollo y colocarlo en un recipiente . Separar el caldo de la pechuga y en este mismo partir en trozos el pan francés y echarlo hasta que se humedezca completamente. Licuar esta preparación .

Luego mezclar el pollo desilachado con el pan licuado.

Para el aderezo freir una cebolla en cuadraditos, agregarle el ají amarillo licuado . Cuando este bien cocinadito este aderezo agregar el ají mirasol también previamente licuado. 

Finalmente mezclar este aderezo con el pan licuado , el pollo , el queso parmesano y añadirle al final de la mezcla el tarro de leche . Cocinar 10min y listo!!!

* Agregar la nuez moscada casi al final de la preparación , con un rayador . Solamente lo necesario.

* El ají amarillo debe de reposar en agua hervida por unos 10 min , al igual que el ají mirasol . Todos sin venas.

En un plato servir las papas sancochadas en rodajas , encima agregar la crema de ají  y decorar con huevo duro y aceituna.

Si desea preparar arroz para acompañar.