Sopita de verduras a lo Norteño de nuestro Perú

Sopita de verduras a lo Norteño de nuestro Perú

Ingredientes:

Verduras picadas
zapallo
choclo
zanahoria 
apio
vainita
habas, etc
poro

1/4 de papa amarilla

aji panca o colorado

hierbas : 
hierba buena 
culantro 
perejil
orégano

menudencia de carne o de pollo

fideos de caracol

Preparación:

Hervir un litro y medio de agua en una olla . Luego cuando esta hierva agregar la menudencia y las hierbas ( hierba buena, culantro, perejil y orégano). Dejar cocinar la carne. Una vez cocida, se retiran los huesos de la menudencia y se añade la papa en rodajas y los fideos. También agregamos el aji colorado previamente frito. 
Después de 10 minutos añadir las verduras . Dejar hervir un par de minutos y listooo...