Mazamorra morada

Mazamorra Morada

Ingredientes:

medio kilo de maíz morado
1 taza de azúcar
tres cuartos de azúcar
10 cucharadas de harina
De camote
5 clavos de olor
2 rajas de canela
1 piña chica
2 manzanas
2 membrillos
2 melocotones
20 guindas
12 guindones
12 orejones
2 limones
canela en polvo

Preparación:

Pelar y picar la fruta fresca en cubos y ponerla a hervir junto con la fruta seca, una tira de canela y 2 clavos de olor hasta que estén a medio cocer. Luego agregar una taza de azúcar y terminar la cocción. Aparte, hervir el maíz morado con una tira de canela, 3 clavos de olor y las cascaras de frutas en una olla grande hasta que el agua esté morada y colar. Disolver la harina de camote en dos tazas de agua morada fría. Vaciar las frutas sobre el agua de maíz, agregar más azúcar si fuera necesario y mezclar. Mientras hierve agregar lentamente la harina disuelta. Dejar hervir nuevamente. Verter el jugo de los limones. Vaciar en dulceras y espolvorear con canela en polvo.